Conceição Campos Pena, L. et al. 2022. Saber-fazer gastronômico no Brasil: patrimônio imaterial e Indicação Geográfica como recursos para sua proteção. Revista Confluências Culturais . 11, 1 (abr. 2022), 36–49. DOI:https://doi.org/10.21726/rcc.v11i1.1373.